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Süßkartoffel weiß regional
Deutschland regional
€
6,80
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pro kg
Produktinformationen
Neu dabei aus regionalem Anbau: Erato White - Weiße Süßkartoffeln. Mit ihrer zarten, cremefarbenen Schale und einem milden Geschmack bietet diese Sorte eine tolle Abwechslung zu ihren orangefarbenen Verwandten.
Das weiß-gelbe Fleisch ist weniger süß und intensiv als das der orangenen Süßkartoffel, weshalb sie als Beilage gerne bevorzugt wird.
Weiße Süßkartoffeln haben eine etwas festere Textur und bleiben beim Kochen eher fest, weshalb sie sich gut für Gerichte eignen, bei denen eine festere Konsistenz gewünscht ist. Während die orangen Süßkartoffeln weicher und cremiger werden beim Kochen und daher besonders gerne für Suppen, Pürees und Aufläufe verwendet werden.
Das weiß-gelbe Fleisch ist weniger süß und intensiv als das der orangenen Süßkartoffel, weshalb sie als Beilage gerne bevorzugt wird.
Weiße Süßkartoffeln haben eine etwas festere Textur und bleiben beim Kochen eher fest, weshalb sie sich gut für Gerichte eignen, bei denen eine festere Konsistenz gewünscht ist. Während die orangen Süßkartoffeln weicher und cremiger werden beim Kochen und daher besonders gerne für Suppen, Pürees und Aufläufe verwendet werden.
Wie verwende ich's?
Die Süßkartoffel ist unglaublich vielseitig einsetzbar. Ob als Bratkartoffelvariante zum Steak oder leckere Pommes zum Steak. Aber auch als Getreidefreier Toast-Ersatz ist die Süßkartoffel nicht zu verkennen. Dazu einfach dünne Scheiben schneiden und diese zweimal auf höchster Stufe im Toaster toasten. Ebenso lecker ist ein Püree aus Süßkartoffel - also eigentlich alle Rezepte die auch mit einer normalen Kartoffel möglich wären, nur eben mit dem besonderen Twist!
Was ist drin?
Beide Arten sind ernährungsphysiologisch wertvoll und können je nach persönlichem Geschmack und Verwendungszweck ausgewählt werden. Die Süßkartoffel besteht zu ca. 78 % aus Wasser. Daher macht sie mit ihrem Nährwert auch eine sehr gute Figur: Für eine so sättigende Knolle enthält sie nur wenige Kalorien, ca. 85 Kilokalorien pro 100 Gramm. Ihren süßlichen Geschmack verdanken die Süßkartoffeln einem kleinen Teil der Kohlenhydrate - pro 100 g sind nämlich ca. 4 g Saccharose, also weißer Zucker, enthalten. Fett und Eiweiß machen die restlichen 2 % des Kaloriengehaltes aus. Pro 100 g sind im Fruchtfleisch ca. 90 % des Tagesbedarfs an Vitamin A enthalten. Die weiße Süßkartoffel weist gegenüber der orangenen Sorten weniger Beta-Carotin, der Vorstufe von Vitamin A, auf.