Rosmarin ist ein stark duftendes, aromatisches Kraut, das sowohl frisch, als auch getrocknet hervorragend zum Kochen geeignet ist.

Wie verwende ich's?
Auch wenn die ätherischen Öle im Rosmarin sehr stark sind, schmeckt frischer, feingehackter Rosmarin wesentlich aromatischer als getrockneter Rosmarin. Ein einfaches abbrausen und trockenschütteln reicht vollkommen aus. Ganze Zweige können auch in Öl eingelegt werden und verleihen diesem ein wunderbares Aroma.

Was ist drin?
Die ätherischen Öle im Rosmarin regen die Durchblutung an. Japanische Forscher schreiben einer Substanz im Rosmarin deutliche antiallergische Wirkungen zu. Moderne Naturmediziner empfehlen Rosmarin wegen seiner allgemein anregenden Wirkung speziell für ältere Menschen.

Tipp:
Überschüssigen Rosmarin in Öl einlegen oder feingehackt einfrieren, so hat man auch noch außerhalb der Saison leckeren Rosmarin für die mediterrane Küche.