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Rusti Brötchen "Italiano"

Rusti Brötchen "Italiano"

Burger in mediterran? Da haben wir eine Idee für euch: knusprige Rusti-Brötchen mit italienischem Belag!

Zubereitung
1
Die Brötchen nach Anleitung aufbacken.
2
Die Aubergine und Zucchini waschen und würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und pressen.
3
Die Zedernüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie duften, zur Seite stellen.
4
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse hinzugeben und für einige Minuten braten. Mit Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
5
Die halbgetrockneten Tomaten etwas abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
6
Die Brötchen halbieren und die Hälften mit Pesto bestreichen. Das Gemüse auf den unteren Hälften verteilen, mit Tomatenstreifen belegen und mit den Zedernüssen bestreuen. Die oberen Hälften auflegen und noch warm genießen.
Rusti Brötchen "Italiano"
Zutaten
  • 250 g Auberginen
  • 250 g Zucchini
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 30 g Zedernüsse
  • 4 Stück Rustis Brötchen
  • 80 g SEL Pesto Verde
  • 20 g Tomaten halbgetrocknet
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL Oregano
  • etwas Salz
  • etwas schwarzer Pfeffer, gemahlen
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Rezeptdetail

Folgende Zutaten bekommst du bei uns

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Zucchini Deutschland
4,10 € pro kg.
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Pesto Verde Italien
2,99 € pro Stück. 130 g
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Tomaten halbgetrocknet in Olivenöl Italien
6,49 € pro Stück. 180 g
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Oregano Diverse Länder
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Salz 500g Meersalz Atlantik Portugal
2,29 € pro Stück. 500 g
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