Rosenkohlgratin

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Rosenkohl ist der Liebling der Herbst- und Winterküche. Ein Rosenkohlgratin lässt sich einfach zubereiten und als Hauptgericht oder als Beilage servieren.

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Den Rosenkohl putzen und entlang des Strunks halbieren.

In einen Topf geben, mit heißer Gemüsebrühe bedecken und bei offenem Topf 10 Minuten bei milder bis mittlerer Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Eier aufschlagen und verrühren, Sahne und Crème Fraiche dazugeben und gut verrühren. Thymianblättchen unterrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Käse fein reiben.

Den Rosenkohl abgießen und in eine gefettete Auflaufform (rund ca. 26 cm Durchmesser) geben.

Die Ei-Sahne-Masse darüber gießen. Mit dem Käse bestreuen. Walnüsse knacken, Kerne hacken und über das Gratin verteilen.

In die Mitte des vorgeheizten Ofens geben und 30 Minuten backen, warm servieren.

Tipp: Wenn man die Brühe vom Rosenkohl auffängt, kann man diese als Grundlage für eine feine Gemüsesuppe verwenden.