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Möhren-Kokos-Suppe

Möhren-Kokos-Suppe

Diese Suppe überzeugt durch ihren feinen Kokosgeschmack und die milde Schärfe - genau das richtige für verregnete Herbsttage.

Zubereitung
1
Möhren schälen und grob würfeln.
2
Ingwer schälen und fein würfeln.
3
Zwiebel fein würfeln.
4
Öl in einem Topf erhitzen.
5
Möhren, Ingwer und Zwiebel darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
6
Mit Gemüsebrühe und Möhrensaft ablöschen und mit Deckel 15 Minuten kochen. Alles fein pürieren.
7
Kokosmilch zugeben, erneut aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kokoschips bestreuen.
Tipp: Dazu passt frisches Bauernbrot.
Möhren-Kokos-Suppe
Zutaten
  • 800 g Möhren
  • 30 g Ingwer
  • 1 Stück Zwiebeln (gelb)
  • 250 ml Möhrensaft Rodelika
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 EL Kokoschips
  • etwas Pfeffer, gemahlen
  • etwas Salz
  • 2 EL Rapsöl, nativ
  • 500 ml Gemüsebrühe
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Rezeptdetail

Folgende Zutaten bekommst du bei uns

Bioland
ab 3 kg günstiger
Möhren Deutschland
3,80 € pro kg.
€  3,60 ab 3 kg
Demeter
Ingwer Peru
1,53 € pro 100 g.
Bioland
Zwiebeln gelb Deutschland Eigener Anbau
4,50 € pro kg.
kg
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MEHRWEG
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Flasche
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Kokoschips Diverse Länder
3,49 € pro Stück. 200 g
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2,29 € pro Stück. 500 g
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Rapsöl, nativ Flasche Deutschland
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Klare Suppe Österreich
7,99 € pro Stück. 500 g
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