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Bandnudeln mit Lauch-Karotten-Ricottasauce

Bandnudeln mit Lauch-Karotten-Ricottasauce

Ein cremiges Pastagericht mit einer feinen Ricotta-Soße

Zubereitung
1
Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
2
Möhren schälen, in dünne Streifen schneiden, Lauch waschen, längs halbieren und anschließend in 3-5 mm dicke Streifen schneiden.
3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Möhren und Lauch 3 Minuten anbraten. Mit Sahne und Zitronensaft ablöschen.
4
Ricotta unterrühren und vollständig schmelzen lassen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Pasta abgießen und unter die Soße heben.
Mit gehobeltem Parmesan servieren.
Bandnudeln mit Lauch-Karotten-Ricottasauce
Zutaten
  • 400 g Bandnudeln
  • 400 g Lauch
  • 400 g Möhren
  • 200 ml Schlagsahne
  • Saft einer halben Zitrone
  • 250 g Ricotta
  • Olivenöl
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer, schwarz, gemahlen
  • 60 g Parmesan
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Rezeptdetail

Folgende Zutaten bekommst du bei uns

Demeter
Breite Bandnudeln 18mm Italien
3,19 € pro Stück. 500 g
Stück
Bioland
Lauch Deutschland Eigener Anbau
7,40 € pro kg.
Bioland
ab 3 kg günstiger
Möhren Deutschland
3,80 € pro kg.
€  3,60 ab 3 kg
Bioland
Schlagsahne Deutschland
1,89 € pro Becher. 200 g
Becher
EG-Kontrolliert
Zitronen Spanien
7,50 € pro kg.
EG-Kontrolliert
Ricotta Schweiz
3,19 € pro Stück. 250 g
Stück
Salz 500g Meersalz Atlantik Portugal
2,29 € pro Stück. 500 g
Stück
EG-Kontrolliert
Pfeffer schwarz, gemahlen
3,49 € pro Stück. 50 g
Stück
EG-Kontrolliert
Parmigiano Reggiano DOP Italien Kuh,ROHMILCH,Hart,tL, 32% F.i.Tr.
3,95 € pro 100 g.
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