Rezept der Woche

2-spaltig da 2 Rezepte der Woche

Kürbis-Kartoffel-Tortilla

Rezeptzutaten für 4 Personen

800 g Kürbis
600 g Kartoffeln fest kochend
6 Eier
1 Bund Petersilie
1 Salat
6 EL Milch
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
Zutaten für ein Dressing

Und so einfach geht´s:

Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden, in einem Topf in 1 EL Öl dünsten. Kürbis vierteln, entkernen und in Spalten schneiden, zu den Kartoffeln geben und beides zusammen bißfest garen. Ein Backblech mit Öl bestreichen, Gemüse darauf verteilen. Petersilie waschen und hacken und über das Gemüse streuen. Eier mit Milch verquirlen über das Gemüse geben und alles bei 200°C in 15 Minuten fertig backen. Mit Salat zusammen servieren.

Rustikale Tomaten-Feta-Crostini

 Rezeptzutaten für 4 Personen

1 Bauernbrot 500 g
180 g Feta-Käse
50 g getr. Tomaten
100 g Cocktaltomaten
1 TL Pesto Verde
1 Salat
3 EL Olivenöl
3 EL Balsamicoessig
3 EL Apfelsaft
1 TL flüssiger Honig
2 TL Senf
Salz, Pfeffer

Und so einfach geht´s:

Brot in Scheiben schneiden, 2 TL vom Öl der Tomaten auf die Brotscheiben und in 3-4 Minuten im Ofen kross backen.
Feta-Käse zerbröseln und mit in Würfel geschnittenen Tomaten mischen. Mit Pesto und Honig mischen und abschmecken. Die Käsemischung auf den Brotscheiben verteilen, nochmals für  3-4 Min im Ofen gratinieren.
Den Salat waschen in mundgerechte Stücke rupfen und mit dem Dressing aus 3 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico, Apfelsaft, Senf, Salz und Pfeffer vermengen und zu den Crostinis reichen

Weitere Rezepte finden Sie auf unserem Blog

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