Rezept der Woche

2-spaltig da 2 Rezepte der Woche

Grüner Spargel als Grillbeilage

Rezeptzutaten für 4 Personen:

500 g grüner Spargel
6-8 Scheiben Schinken
2-3 TL geriebener Parmesan


Und so einfach geht´s:

Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Die Stangen auf dem heißen Rost grillen, bis der Spargel rundum braun wird. Den Spargel vom Grill nehmen, mit Parmesan bestreuen und jeweils 3-4 Stangen stramm in 1- 2 Scheiben Schinken rollen. Die Röllchen wieder auf den Rost legen und rundum knusprig grillen. Das geht übrigens auch prima in der Pfanne!

 

Portobello-Burger

 Rezeptzutaten für 4 Personen:

4  Bio-Portobello
4 Burger Brötchen
4 EL Hummus
12 Scheiben Gurke
12 Scheiben Tomaten
4 EL Sprossen-Mix
Pflücksalat
8 EL Mayonnaise
4 EL Olivenöl
etwas Salz und Pfeffer

 

Und so einfach geht´s:

Gurken in Scheiben schneiden und salzen. Beim Portobello den Stiel abnehmen, den Pilzkopf mit Olivenöl einreiben. Den Pilzkopf in die vorgeheizte Grillpfanne geben. Bei mittlerer Hitze 8 Minuten auf der runden Seite grillen, dann wenden und weitere 5 Minuten grillen, bis der Pilz weich ist. Burger Brötchen rösten, Hummus auf der unteren Brötchenhälfte verstreichen und die vorbereiteten Gurken verteilen. Auf die unteren Brötchenhälften den Portobello geben, darauf die Tomatenscheiben, die Sprossen und etwas Pflücksalat. Die Innenseite der oberen Brötchenhälften mit Mayonnaise bestreichen und auf den unteren Teil legen. Wer lieber einen veganen Burger haben möchte, greift zu veganer Mayonnaise.
 
Tipp: Zur Grillsaison lässt sich der Portobello auch super auf dem Rost zubereiten! Einfach den Pilzkopf wie im Rezept angegeben mit Olivenöl einreiben und für 10 Minuten auf den Grill - hier muss aber mehrmals gewendet werden.

Weitere Rezepte finden Sie auf unserem Blog

Weitere Rezepte finden Sie auf der Webseite Ökokisten e.V. und auf unserem Hof Engelhardt Blog.
Viel Spaß beim Nachkochen!

Sie möchten Ihren Einkauf bei uns frühzeitig planen? Kein Problem, denn unser Rezeptblatt zur neuen Kiste ist jetzt immer ab donnerstags für Sie verfügbar. So können Sie bequem Ihre Ökokiste anpassen und leckere Rezeptideen sofort nachkochen, wenn Ihre Ökokiste eintrifft.

Ein Rezept der letzten Woche hat Ihnen besonders gefallen, aber Sie haben es nicht mehr zur Hand?
>Hier finden Sie das Rezeptblatt der Vorwoche<

OBEN