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Rezept der Woche

2-spaltig da 2 Rezepte der Woche

Chili sin Carne

Chili Sin Carne - Hof Engelhardt

Rezeptzutaten für 4 Personen

1 Blumenkohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Glas Mais
1 Dose Kidneybohnen
3 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 1/2 TL Paprikapulver (Smoked oder edelsüß)
1 EL Sojasauce
Salz, Pfeffer
Nach Geschmack: 1 TL Chilipulver

Und so einfach geht's:

Blumenkohl putzen und auf einer groben Raspel hobeln. In einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten, Tomatenmark zugeben und leicht braun anrösten. Blumenkohl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Sojasauce, Salz, Pfeffer und eventuell Chilipulver dazu geben und etwa 10 Minuten braten. Nun noch den Mais und die Kidneybohnen dazu geben, mit erhitzen und nochmals abschmecken. Mit Weißbrot oder Reis servieren, bzw. im Weizentortilla mit Avocado als Burrito.

Weißkraut-Spätzle-Pfanne

Weisskraut Spätzle Pfanne - Hof Engelhardt

Rezeptzutaten für 4 Personen:

800 g Weißkraut
1 Zwiebel
160 g Speck
1 Paprika
400 g Spätzle
1 EL Zucker
1 EL Weißweinessig
100 ml Wasser

Und so einfach geht's:

Weißkraut putzen und in feine Streifen schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen und in Würfel schneiden.
Den Speck in einer Pfanne erhitzen, Zucker zugeben und die Zwiebel mit anbraten. Mit dem Essig abschrecken, Kraut und Paprika zugeben. Das Wasser angießen, alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spätzle dazu geben und erhitzen.

Weitere Rezepte finden Sie auf unserem Blog

Weitere Rezepte finden Sie auf der Webseite Ökokisten e.V. und auf unserem Hof Engelhardt Blog.
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