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Rezepte der Woche

2-spaltig da 2 Rezepte der Woche

Gnocchi mit Rosenkohl-Rahm

Rezeptzutaten für 4 Personen:

400 g Rosenkohl
150 g Zwiebeln
400 g Gnocchi
80 g Schinkenwürfel
1 Prise Zucker
200 ml Milch
250 ml Brühe
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Spritzer Zitronensaft
Bratöl

 

Und so einfach geht's:

Für den Rosenkohlrahm den Rosenkohl putzen. Zwei kleine Handvoll Röschen entblättern. Den Rest vierteln. Zwiebel würfeln, mit etwas Zucker in Öl anschwitzen. 50 ml Brühe zugeben und einreduzieren. Dann die Rosenkohlviertel, Milch und 150 ml Brühe zugeben. Würzen und 15 Minuten garen lassen, anschließend zu einer Soße pürieren. Öl in großen Pfanne erhitzen, Rosenkohlblätter und Gnocchi ca. fünf Minuten darin anbraten. Schinkenwürfel zugeben und kurz mit anrösten. Zwischendurch restliche Brühe zur Soße geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Gnocchi mit Rahm servieren.

Gebratener Karottensalat mit Sesam

Rezeptzutaten für 4 Personen:

800 g Karotten
150 g Zwiebeln
Saft ½ Zitrone
2 EL Sesam
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

 

Und so einfach geht's:

Karotten in dünne Streifen scheiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten anbraten, nur gelegentlich wenden, so dass die Streifen leicht knusprig werden. In der Zwischenzeit Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet. Unter die noch warmen Karotten den Zitronensaft und Sesam mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tolle Beilage, Vorspeise oder als kleine Zwischenmahlzeit.

 

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